Курсовая работа

Сравнительная оценка качества красного сухого вина реализуемого в розничной торговле (на примере гипермаркета Корона)

(Макет)

Стоимость работы
30 BYN
Артикул работы
00065
страниц
33
Дата размещения
20.06.2017
Готовые работы

Фрагменты для ознакомления

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ

ГЛАВА 1  ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ КАЧЕСТВА ВИНОГРАДНЫХ ВИН

1.1 Классификация вин

1.2 Факторы, влияющие на потребительские свойства виноградных вин

1.3 Дефекты и фальсификация вин

1.4 Методы проверки качества вин

ГЛАВА 2  СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КРАСНОГО СУХОГО ВИНА, РЕАЛИЗУЕМОГО В ГИПЕРМАРКЕТЕ «КОРОНА»

2.1 Анализ ассортимента красных сухих вин гипермаркета «Корона»

2.2 Сравнительная оценка качества сухого красного вина по органолептическим показателям

2.2.1 Определение прозрачности

2.2.2 Определение наличия осадка

2.2.3 Определение цвета

2.2.4 Определение аромата (букета)

2.2.5 Определение вкуса

2.2.6 Выводы

ГЛАВА 3  СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ АССОРТИМЕНТА КРАСНЫХ СУХИХ ВИН, РЕАЛИЗУЕМЫХ В ГИПЕРМАРКЕТЕ «КОРОНА», ПО КАЧЕСТВЕННЫМ ХАРАКТЕРИСТИКАМ

ЗАКЛЮЧЕНИЕ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ

ПРИЛОЖЕНИЕ А  Аппаратура для проведения органолептического анализа красного сухого вина

ПРИЛОЖЕНИЕ Б Пример дегустационной карточки для вин

ПРИЛОЖЕНИЕ В  Дегустационная карта вин (характеристика вкуса)

ВВЕДЕНИЕ

На сегодняшний день актуальной является проблема употребления алкоголя. От этого страдает общество Республики Беларусь, под угрозу ставится подрастающее поколение, здоровье будущих матерей.

Вред алкоголя очевиден. Алкоголь разносится по крови ко всем органам и неблагоприятно на них действует, вплоть до разрушения. При систематическом употреблении алкоголя развивается алкоголизм. А главная проблема состоит в том, что большая часть алкогольной продукции, которая выпускается негосударственными предприятиями, содержит большое количество ядовитых веществ. Употребление такой продукции приводит к отравлениям и даже смерти.

Однако следует отметить, что употребление умеренного количества виноградного вина полезно. Наличие в виноградном вине таких питательных веществ, как органические кислоты, минеральные соли, витамины, фосфор, пектины и др., определяет благотворное воздействие умеренного количества этого напитка на организм человека.

При некоторых заболеваниях, а также в период выздоровления после перенесенной болезни вино предписывается врачами как тонизирующее средство, способное увеличить сопротивляемость организма.

Объект исследования в рамках данной курсовой работы – красные сухие вина гипермаркета «Корона» (ООО «Табак-инвест»).

Предмет исследования – сравнительная оценка качества красных сухих вин гипермаркета «Корона» (ООО «Табак-инвест»).

Цель курсовой работы – осуществить сравнительную оценку качества красных сухих вин гипермаркета «Корона» (ООО «Табак-инвест») и предложить мероприятия по совершенствованию ассортимента красных сухих вин по качеству.

Для достижения данной цели был поставлен ряд задач:

-     изучение теоретических основ качества виноградных вин;

-     проведение сравнительной оценки красных сухих вин гипермаркета «Корона»;

-     разработка мероприятий по совершенствованию качества ассортимента красных сухих вин, реализуемых в гипермаркете «Корона».

Методологической основой для написания курсовой работы явились государственные стандарты Республики Беларусь, общеотраслевые научно-методические указания и рекомендации, а также труды ведущих специалистов по изучаемой проблеме и электронные публикации в сети Интернет.
20 +

20 +

лет опыта работы
9,799

9,799

средний балл работ
21 000 +

21 000 +

выполненных работ
1 500 +

1 500 +

авторов работ

Узнать стоимость работы

Это поле обязательно для заполнения
Это поле обязательно для заполнения
Это поле обязательно для заполнения
Запрещено загружать файл данного типа
Дополнительная информация
Это поле обязательно для заполнения
Это поле обязательно для заполнения
Это поле обязательно для заполнения
Введён некорректный e-mail
Пройдите проверку:*
Поле проверки на робота должно быть заполнено.

Отзывы о нас

Автор: Олеся
8 окт 2017
Заказывала сочинение по немецкому. Сделали грамотно, лексика тоже а уровне. Спасибо!
Автор: Станислава
7 окт 2017
Хочу сказать спасибо за качественно выполненный диплом и сопровождение его на всех этапах от принятия заявки до консультации для защиты. Работа была допущена практически сразу (с одной доработкой по проектной части). В итоге я защитилась на отлично. Ещё раз огромное спасибо! Дальше буду обращаться только к вам.
Автор: Алена
7 окт 2017
Все с курса говорили про вашу компанию, ну и решила. Сначала реферат заказала – сдан без проблем, потом курсовую – на защите никаких претензий, теперь смело заказываю диплом и мне, как постоянному клиенту, уже скидка. Большое спасибо
© 2005 репетиторские услуги «Випдиплом»